MSC/ASC на рыбе: что означает значок, можно ли ему доверять и как распознать подделку
Вы стоите у холодильника в супермаркете. В руке — лосось. На этикетке — аккуратный значок: голубая рыбка MSC или зелёная бирка ASC. В голове автоматически включается режим: «О, значит можно брать». Но тут и начинается самое интересное: значок — это не магия, а конкретная система правил, кодов и проверок. И если вы знаете, что именно искать, вы за 30 секунд отличите реальную сертификацию от маркетинга.
Что такое сертификация MSC?
MSC (Marine Stewardship Council) — это программа сертификации для дикого вылова. Голубой знак на упаковке означает, что продукт происходит из промысла, который прошёл независимую оценку по стандарту MSC, а в цепочке поставок действует прослеживаемость (Chain of Custody). Важно: MSC применяется только к дикой рыбе и морепродуктам — не к фермерским.
Что такое сертификация ASC?
ASC (Aquaculture Stewardship Council) — сертификация для аквакультуры, то есть рыбы/морепродуктов, выращенных на фермах. Смысл — снизить вред для окружающей среды и людей: контроль кормов, выбросов, условий содержания, требований к социальным практикам и т.д. У ASC есть важный принцип: их знак «не продаётся», он должен подтверждаться стандартами и аудитами — иначе это уже не ASC, а фантазия бренда.
В чём разница между ASC и MSC?
- MSC — про дикий промысел (океан/море/дикое рыболовство).
- ASC — про фермы (лосось, форель, тиляпия, пангасиус, часть креветки/мидий и др.).
- И там, и там ключевое слово — прослеживаемость: продукт должен быть «проведён» по цепочке поставок так, чтобы его нельзя было подменить без следов.
Что означает наличие сертификата ASC на рыбу?
Если на упаковке стоит ASC, это сигнал: перед вами выращенная рыба/морепродукты, и производитель заявляет, что продукт происходит с фермы, сертифицированной по стандартам ASC, а дальше по цепочке поставок поддерживается прослеживаемость (чтобы «ASC-рыбу» не смешали с обычной и не продали под тем же знаком).
Значок — это половина истории. Вторая половина — код
Главный лайфхак: настоящая маркировка почти всегда идёт вместе с кодом цепочки поставок. Это ваш «серийный номер» для проверки.
Основные коды MSC/ASC, которые встречаются в рыбных магазинах
| Что вы видите | Как выглядит | Что это значит | Где встречается | Что сделать |
|---|---|---|---|---|
| MSC CoC код | MSC-C-12345 | Код компании/производителя в цепочке поставок (прослеживаемость) | Упаковка, иногда этикетка, иногда мелким шрифтом рядом со знаком | Пробить в реестре поставщиков MSC |
| ASC CoC код | ASC-C-12345 (иногда с суффиксами) | Код цепочки поставок ASC (прослеживаемость) | Упаковка, этикетка, иногда рядом со знаком | Пробить в реестре поставщиков ASC |
| MSC-F (редко на упаковке) | MSC-F-30001 | Код сертификата промысла (рыболовного хозяйства) | Чаще в документах/реестрах, реже на потребительской упаковке | Искать промысел в базе MSC Fisheries |
Популярные виды рыбы: какую маркировку искать и какие нюансы помнить
Ниже — практическая «шпаргалка». Важно: один и тот же вид может быть и диким, и фермерским — поэтому ориентируемся не только на название рыбы, но и на слова wild / farmed, страну происхождения, зону вылова (FAO) и наличие MSC/ASC-кода.
| Вид/продукт | Чаще бывает | Что логичнее увидеть | Самый частый «подводный камень» | Что проверить на упаковке |
|---|---|---|---|---|
| Лосось | Чаще фермерский | ASC (для фермы) / MSC (если дикий) | «Лосось = всегда полезно и устойчиво» — нет, важно происхождение | Farmed/Wild + ASC-C или MSC-C |
| Форель | Почти всегда фермерская | ASC | Могут писать «эко» без сертификации | ASC-C + страна/ферма (если указано) |
| Треска | Дикий вылов | MSC | Подмена вида (дешёвые аналоги) | MSC-C + зона вылова (FAO) + латинское название |
| Минтай | Дикий вылов | MSC | Переработка: «палочки/филе» — важно читать состав | MSC-C + доля рыбы в продукте |
| Сельдь, скумбрия, сардина | Дикий вылов | MSC | Иногда значки путают с «просто синей рыбкой» на дизайне | Наличие MSC-C и правильного текста рядом |
| Тунец (консервы/стейки) | Дикий вылов | MSC (на части продуктов) | MSC не означает «без ртути» и не про свежесть | MSC-C + вид тунца (skipjack/yellowfin и т.д.) |
| Креветка | И дикая, и фермерская | MSC (дикая) / ASC (фермерская) | Маркетинговые «эко-креветки» без подтверждения | MSC-C или ASC-C + происхождение |
| Мидии/устрицы | Часто фермерские | ASC (часто) / иногда другие схемы | Путают «выращено в море» с «дикая» | ASC-C + место выращивания |
| Пангасиус, тиляпия | Фермерские | ASC (если есть сертификация) | Самый частый риск — «серый» импорт и нулевая прослеживаемость | ASC-C + производитель + страна |
Как проверить MSC/ASC за 1 минуту: алгоритм покупателя
- Найдите код. Без MSC-C или ASC-C доверие сразу падает.
- Проверьте формат. MSC — это MSC-C-xxxxx, ASC — ASC-C-xxxxx. Любые «MSK», «ACS», «MSC-2025», «ASC-verified» без кода — повод насторожиться.
- Пробейте код в реестре. Реестры существуют именно для этого (см. ниже).
- Сверьте логику продукта. Если на «фермерской форели» стоит MSC — это странно. Если на «дикой треске» стоит ASC — тоже.
- Проверьте сопутствующую информацию. Страна, способ добычи/выращивания, зона FAO, латинское название — всё это усиливает (или разрушает) доверие.
Как отличать подделки и «псевдо-эко» маркировку
Подделки редко делают идеально — обычно экономят на деталях.
Красные флаги
- Нет кода MSC-C / ASC-C (или он нечитаемый, «спрятан» под наклейкой, обрезан).
- Логотип кривой: неправильные пропорции, странный оттенок, отсутствует обязательная часть (например, элементы знака/надписи).
- Подмена смысла: «MSC approved», «ASC eco», «certified by…» без настоящего знака и кода.
- Знак не соответствует продукту (MSC на явно фермерской рыбе или ASC на явно диком вылове).
- “Слишком хорошо, чтобы быть правдой”: громкие обещания «100% экологично» без конкретики и без проверяемого кода.
Тихая манипуляция (часто легальная, но вводит в заблуждение)
- Сертифицирован только один ингредиент в сложном продукте (например, в салате/пасте/роллах). Тогда важно читать состав и формулировку рядом со знаком.
- Смешанные продукты (морской коктейль, паэлья, готовые блюда): правила по долям сертифицированного сырья жёсткие, но потребитель часто не читает мелкий шрифт.
Нюансы, о которых обычно не говорят (а зря)
- MSC/ASC — не про свежесть и не про безопасность. Это про устойчивость/ответственность производства и прослеживаемость. Проверка сроков, условий хранения и качества — отдельная история.
- Один вид — два мира. Лосось и креветка чаще всего дают максимум путаницы: бывают и дикие, и фермерские варианты — и маркировка должна это отражать.
- Есть правила для совместной маркировки (ASC + MSC). На некоторых товарах можно встретить оба знака — особенно когда продукт смешанный по ингредиентам, и там действуют конкретные ограничения по доле несертифицированного сырья.
- Контекст важен. По данным FAO, доля морских запасов, испытывающих перелов, остаётся высокой — и это одна из причин, почему «просто рыба» без происхождения и прослеживаемости всё чаще становится лотереей.
Как выбирать рыбу правильно: короткий чек-лист
- Сначала определите: дикая или фермерская.
- Затем ищите MSC/ASC + код (MSC-C / ASC-C).
- Проверьте страну и (если есть) зону вылова FAO.
- Смотрите на латинское название (особенно для тресковых, «хека», «морского окуня» — там чаще всего подмены).
- Если это сложный продукт (палочки, салаты, готовые блюда) — читайте состав и долю рыбы.
Вопросы и ответы (FAQ)
Что такое сертификация MSC?
Это независимая сертификация дикого вылова, которая проверяет промысел на соответствие стандарту устойчивого рыболовства и обеспечивает прослеживаемость продукта через сертифицированную цепочку поставок.
В чём разница между ASC и MSC?
MSC — для дикой рыбы и морепродуктов из сертифицированного промысла. ASC — для аквакультуры (фермерская рыба/морепродукты), где сертифицируется ответственное выращивание и прослеживаемость.
Что означает наличие сертификата ASC на рыбу?
Что продукт является фермерским и заявлен как происходящий от системы производства, соответствующей стандартам ASC, а в цепочке поставок соблюдается прослеживаемость (обычно подтверждается кодом ASC-C).
Что такое сертификация ASC?
Это программа стандартов и аудитов для ответственной аквакультуры, цель которой — снижать экологические и социальные риски выращивания рыбы и морепродуктов и подтверждать прослеживаемость сырья.
Ссылки на изображения логотипов MSC, ASC (официальные источники)
Примечание: MSC и ASC — торговые марки.
- MSC (файл логотипа/знака на сайте MSC): Открыть SVG MSC
- ASC (изображение знака на сайте ASC): Открыть SVG ASC
Источники для проверки кодов :
MSC (MSC-C / поставщики, Chain of Custody)
MSC (MSC-F / промыслы)
MSC — справка “где найти код и как проверять”
ASC (ASC-C / поставщики, Chain of Custody)
ASC (проверка продуктов с маркировкой)
ASC (проверка ферм):
Зона отлова рыбы: что скрывает код на упаковке?
Черви в рыбе : в чем их опасность для человека
Глеб Перов — основатель и главный синоптик сервиса ПОГОДНИК, ведущего метеорологического проекта в Восточной Европе. Имеет более 15 лет практического опыта в области метеорологии и климатического анализа, сотрудничал с государственными и частными погодными службами. Автор многочисленных научно-популярных и аналитических публикаций о климате, магнитных бурях и атмосферных процессах. Постоянно сотрудничает с международными метеоагентствами — NOAA, ECMWF.
