Профілактика авітамінозу: як попередити весняне загострення

З настанням весни багато людей, особливо похилого віку, відчувають занепад сил, сонливість, апатію, сухість шкіри та ламкість волосся. Ці симптоми можуть бути викликані сезонним авітамінозом – дефіцитом вітамінів та мікроелементів, який виникає після довгої зими.

Як визначити дефіцит вітамінів за симптомами:

Вітаміни B3, E, марганець, калій: постійні запаморочення та шум у вухах.
Вітаміни A, B2: почервоніння очей, нездатність швидко адаптуватися до темряви.
Вітаміни B12, B6, P, селен: лупа.
Вітаміни B9, C, H: тьмяне та ламке волосся.
Вітамін C: поява синців від незначних ударів.
Вітаміни групи B, калій, кальцій: безсоння.

Рекомендації щодо харчування по весні:

Збільшити споживання зелені та овочів: петрушка, кріп, селера, кінза, зелений лук, пророщені зерна вівса, пшениці, ячменю.
Додавати в салати різні рослинні олії: оливкова, лляна, соняшникова, кукурудзяна, соєва.
Включити в раціон продукти, багаті вітаміном C: квашена капуста, заморожена смородина, шипшина, лимон, цитрусові.
Замінити чай та каву на трав'яні чаї, компоти, морси з ягід: чорна смородина, обліпиха, малина.
В якості десерту використовувати: мед, курагу, горіхи, лимон.
Збільшити споживання риби жирних сортів, м'яса, бобових: квасоля, горох, соя, сочевиця, нут.
Додати в їжу клітковину: вона продається в аптеках and великих супермаркетах.

Правила приготування їжі:

Готувати овочі та фрукти на парі або відварювати в невеликій кількості води.
Буряк and моркву варити в шкірці, картоплю – мити and запікати в духовці з шкіркою.
Салат з свіжих овочів готувати безпосередньо перед вживанням.
Яблука запікати в духовці and подавати як гарнір до м'яса, риби або як десерт.
М'ясо відварювати або тушкувати з невеликою кількістю води.
Овочі в суп класти в киплячу воду and варити протягом нетривалого часу.
Перед їжею каструлю з супом накривати кришкою and давати настоятися бульону.
Моркву для кращого засвоєння каротину вживати в салатах з жирними продуктами.
Розморожувати продукти при кімнатній температурі, подалі від сонячного світла.

Додаткові рекомендації:

Ретельно пережовувати їжу.
Пити не менше 6-8 стаканів чистої прохолодної води в день.
Гуляти на свіжому повітрі.
При необхідності приймати полівітамінні комплекси (після консультації з лікарем).