Полезен ли березовый сок? Кому пить и зачем?

Да, березовый сок очень полезен. Он содержит множество питательных веществ, необходимых для здоровья.

Богат витаминами и минералами: содержит витамины группы B, C, E, K, PP, а также калий, кальций, магний, железо, марганец, цинк и другие.
Обладает общеукрепляющим действием: повышает иммунитет, улучшает обмен веществ, нормализует работу ЖКТ, помогает при детоксикации организма.
Полезен для ЖКТ: обладает противовоспалительным, обволакивающим, спазмолитическим действием, помогает при гастритах, язвенной болезни, запорах.
Полезен для почек: обладает мочегонным и противовоспалительным действием, помогает при отеках, мочекаменной болезни, циститах.
Полезен для кожи: улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
Полезен при простуде: обладает противовирусным и антибактериальным действием.

Показания к применению березового сока:

• Ослабленный иммунитет
• Авитаминоз
• Заболевания ЖКТ (гастриты, язвенная болезнь)
• Заболевания почек (отеки, мочекаменная болезнь, циститы)
• Кожные заболевания
• Простуда

Противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость (береза)
• Сахарный диабет
• Беременность и лактация
• Острый панкреатит
• Мочекаменная болезнь с образованием крупных камней

Важно:

Перед применением березового сока необходимо проконсультироваться с врачом.
Не рекомендуется пить березовый сок в больших количествах, так как он может вызывать аллергические реакции и другие побочные эффекты.

Рекомендуемая доза: 1-2 стакана в день.

Как хранить березовый сок:

В свежем виде:
В холодильнике 2-3 дня.
В морозильной камере до 6 месяцев.
В консервированном виде:
Пастеризованный 1-2 года.

Как собрать березовый сок правельно:

Выберите здоровое дерево.
Просверлите отверстие в коре на глубину 2-3 см, на уровне 30 см - 1 метр от земли.
Вставьте в отверстие трубочку (учтите длину до емкости).
Подставьте емкость для сбора сока.
Запечатайте отверстие после збора, для предотвращения вытекания.

Квас из березового сока:

Классический рецепт:
10 литров березового сока;
100 г сахарного песка;
20 г свежих дрожжей;
100 г изюма.

Приготовление кваса : 

1. Добавьте сахар в сок и нагрейте до 80°C.
2. Остудите до 25°C.
3. Добавьте дрожжи, разведенные в теплой воде.
4. Добавьте изюм.
5. Перелейте в емкость с гидрозатвором.
6. Брожение 7-10 дней.
7. Процедите, разлейте по бутылкам.
8. Храните в холодильнике.

Как консервировать березовый сок:

Пастеризация:
Нагрейте сок до 80°C.
Разлейте по стерилизованным банкам.
Закройте крышками.
Пастеризуйте 15-20 минут.