Квашеная капуста ТОП-10 аналогов у народов мира

Квашеная капуста — популярное блюдо в кухнях многих народов, и у неё есть аналоги во многих уголках мира. Вот несколько примеров:

Кимчи (Корея)

Самый известный аналог, приготовленный из пекинской капусты с добавлением редьки, острого перца, чеснока, имбиря и рыбного соуса. Кимчи может быть разной степени остроты и дополняться морепродуктами, яблоками или каштанами.

Сауэркраут (Германия)

Классическая немецкая версия квашеной капусты, которая готовится исключительно с солью, без добавления уксуса. Её часто подают с сосисками, свининой и пюре.

Суркаль (Скандинавия)

Скандинавский вариант, популярный в Швеции, Норвегии и Дании. Его часто заправляют уксусом, сахаром и специями, что придаёт кисло-сладкий вкус.

Чукрут гарни (Франция, Эльзас)

Французская версия напоминает сауэркраут, но чаще всего её готовят с добавлением белого вина или шампанского. Блюдо часто подаётся с мясными изделиями, особенно в Эльзасе.

Суаньцай (Китай)

Китайская кислая капуста, которую готовят из листовой или пекинской капусты. Её часто добавляют в супы, лапшу или используют как гарнир к рису.

Туслау (Филиппины)

Квашеная зелень на основе листьев горчицы или других растений, похожая на капусту. Её ферментируют с рисовой водой и солью, что придаёт блюду насыщенный кислый вкус.

Ачар (Индия и Пакистан)

Хотя ачар чаще делают из овощей, таких как манго или лимон, существуют и версии с капустой. Эти блюда маринуются с добавлением уксуса, масла и специй.

Шукрут (Израиль)

Израильская версия кисло-сладкой капусты с влиянием восточноевропейской кухни, часто с добавлением клюквы, яблок или меда.

Пикл (Польша и Восточная Европа)

Подобно квашеной капусте, в Польше популярны огурцы и капуста, заквашенные на зиму. Часто добавляются специи вроде лаврового листа, чеснока и укропа.

Муолл-кост (Финляндия)

Традиционная финская капуста, ферментированная с солью и сахаром, часто используется как гарнир к мясным блюдам.

Каждое из этих блюд имеет свои особенности, связанные с местными ингредиентами и традициями, но все они основаны на процессе ферментации, который придаёт продукту характерный кисловатый вкус.